Pommard是勃根地代表性的葡萄園,面積約340公頃,自中世紀以來,被視為「伯恩葡萄酒之花」。
產區:Pommard, Bourgogne
葡萄品種:100% Pinot Noir
釀製與陳年: 樹齡超過 20 年,每公頃9,000-10,000株, 位於朝南的斜坡上,在白堊質粘土中,氧化鐵含量高,人工採收。在不鏽鋼槽中控溫釀製,並於法國橡木桶長時間陳年熟成。
酒質: 紅寶石色澤,散發出果香,質感充沛柔滑,口感豐富有層次,略帶有成熟水果和香料的味道,尾韻寬廣悠長。可窖藏5-10年。
適飲溫度:16~18 °C
酒精濃度:13.5 %
日月酒廠追本溯源至1957年,坐落於伯恩,位於金丘的心臟地帶,一直是上夜丘(Hautes Cotes de Nuits)和上伯恩(Hautes Cote de Beaune)區的釀酒先驅。與金丘(Cote d’Or)相接的村落裡,人們生生不息,也正是如此,日月酒廠的員工鍥而不捨,齊心協力地發展葡萄種植技術,鑽研釀酒工藝。
1964年,La Cave Rosé d’Orches與其他合作社合併到上丘酒窖(Caves des Hautes-Côtes)旗下,並新建酒廠設備。
1968年,Caves des Hautes-Côtes開始在伯恩丘與夜丘互購買土地,並於1977年,成立合作社的第一間品飲室與門市。
2001年,Caves des Hautes-Côtes併購了Les Caves de la Vervelle,成為唯一的合作社。
2010年,The Caves des Hautes-Côtes整合了品牌名稱為日月酒廠。
這片土地上,從北到南、從東到西,上丘酒窖(Cave des Hautes-Cotes)的葡萄種植者團結一致,在日月酒廠的領導下,致力於釀製表達金丘每塊土地內涵的酒。
提供適合各種場合的葡萄酒,從Bourgogne Rouge到Corton Grand Cru,從日常飲用酒到高級餐酒,明確的品牌定位和具吸引力的包裝加上優質的酒款。
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